Ich stiess auf einen japanischen DivX AVI Film, dessen Untertitel in einer SRT Datei enthalten waren. Ich kann den Film mit Untertiteln in Quicktime ansehen (mit installiertem [url=http://perian.org/]Perian[/url]), solange die SRT Datei im gleichen Ordner wie die AVI Datei liegt. Auch muss die SRT Datei den gleichen Dateinamen haben wie die AVI Datei, das Suffix mal ausgenommen.
Wenn man das AVI als eigenständigen Film sichert, dann sind die Untertitel in der entstandenen .mov-Datei enthalten. (Fest codiert) Nun ist es nur eine Datei, die man in iTunes (FrontRow) betrachten kann.
Der Export in ein iPhone taugliches Format funktioniert mit Quicktime Player Pro. Auch hier gilt, dass Film- und Untertiteldatei im gleichen Ordner sein und (bis auf die Endung) den gleichen Namen haben müssen.